サンマDEイタリアンなトマト煮！♪

今回は、ムッテイトマト缶「ファインカットトマト」＆ムッテイ「トマトピューレ」のレシピコンテストに参加します。

Aを器に入れて、３０分以上置いてガーリックオイルを作る。あらかじめ作り置きしてあると何かと便利です！

サンマは、頭を取り腹を尾の方から開いたら、内蔵をかき出す。血の塊のような赤い心臓？を取り除き料理酒をかけて血を洗い流す。

２を大さじ１フライパンに入れ、中火で熱して半分に切ったサンマを入れたら両面に焼き色が付くまで焼いて、バット等に取り出す。

フライパンの油を全て拭き取り、２の残りをニンニクごと全て入れて中火の弱火で熱し、香りが立ったら内臓とアンチョビを入れる。

内臓とアンチョビをヘラ等でつぶながらオイルに溶かしたら、４とベイリーフを加えて玉ねぎが透き通る感じになるまで炒める。

５のサンマを入れ、ソースと野菜を覆うようにかけて１０分程度煮込む。水分が足りなければ、トマトピューレ大さじ２を加える。

煮込んでいる間に、ピーマンを洗ってヘタと種を除いたら、食べやすい大きさに切っておく。９にバルサミコ酢を加える。

サンマの身が崩れないように混ぜ、ピーマンを入れたらさらに５～8分程度煮込む。