翡翠色の豚しゃぶ風☆ヨーグルトソース

鍋にタップリの湯を沸かし、豚をしゃぶしゃぶする。ざるにあげ水を切る。冷たいほうがお好みなら、肉の粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

茄子のヘタを取りピピーラーで皮をむき、縦６ｍｍ幅にスライスしたらすぐにボウルにはった水にさらす。

２．の茄子を水から取り出し、ラップで包みチン（５００Ｗ４分）。

ヨーグルトソースの材料を上から順番にボウルに入れながら混ぜていく。
器に盛り、冷蔵庫へ。

豚・茄子・ヨーグルトソースが冷えたら、皿に盛り付けて出来上がり。

５ｃｍ長さの斜め切りのねぎ・薄切りのみょうが・縦半分に切った大葉などとあわせて召し上がれ。