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我が家の味♪チャイニーズサラダ

我が家の味♪チャイニーズサラダの画像

Description

シンプルに塩とお酢だけで味付け。我が家の定番サラダです♬

材料 （４~6人分）

レタス（大）　
半個分
長ネギ
１本
蒸し鶏（胸肉又はささ身）
半分～１枚分（120g)
酒
大さじ２
乾燥ビーフン
40g
サラダ油
適宜
酢
大さじ２~
塩
小さじ１～
白ごま
大さじ１
香菜
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    縦半分に切ったレタスは芯の部分を取り除き1.5cmの千切りにする。水にさらしザルに上げ充分に冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2

    写真

    できればサラダスピナーをお勧めします。

  3. 3

    写真

    白髪ネギを作ります。長ネギの白い部分を5cmの長さに切る。一ヶ所を切り開き芯の部分は取出し縦に細く千切りにして水にさらす

  4. 4

    写真

    鶏は酒を振り長ネギの芯の部分をのせて蒸しておく。手で細く裂きます。今回はささみを使用。

  5. 5

    鍋に深さが２cm位の油を注ぐ。強火にして煙が立ち上がる寸前まで加熱する。4~5回に分けてビーフンを揚げていく。

  6. 6

    写真

    油に入れた瞬間にビーフンが膨れ上がればOK。裏返したら軽く押さえつけて残った部分も揚げる。

  7. 7

    写真

    大きなボウルにレタス、ネギ、鶏、ビーフンを入れ塩、酢を回しかける。両手を使ってビーフンを軽く潰しながら全体を混ぜ合わせる

  8. 8

    味をみて塩と酢で調整し白ごまを混ぜる。好みで香菜を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ビーフンは高温で一気に揚げないと芯が残ってしまうので数本の試し揚げをして下さい。ビックリするくらい大きく膨らみますので気を付けて作業して下さい。
酢と塩の加減は味見をしながらお好みで。

このレシピの生い立ち

義母から教わりました。ごはん日記にも載せています。http://cookpad.com/diary/2631593
レシピID : 1572089 公開日 : 11/09/18 更新日 : 15/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年4月2日
写真
eeedeeaf
ビーフンが鳥の巣みたい、とっても美味しかったです。感謝。

わあ～可愛い❤お試し下さりどうも有難う♬ ㊗れぽ800！！

2013年9月10日
初れぽ
写真
uronn
悲しいね、元気出してね！サパリでこれ大好き♪ビーフン活用でき嬉し

わ～ん嬉しい✿温かいメッセージ＆初レポで元気モリモリです♪

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