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①鯛は、内臓やうろこを取り、お湯をかけて浄水にさらして臭みをとります
②鯛以外の材料をウォックに入れます。IR7でスタート。沸騰したら一度止めて、昆布を取り出します。
③②に鯛を入れます。蓋をしてIR7でスタート。再度沸いたら、3に落として15分。余熱で10分蒸らします。
はい!出来上がり!
鯛の骨が残らないように身をはずし、軽く混ぜ合わせてください。おこげも香ばしくて最高ですよ