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しっかり味の野菜の揚げ浸し

しっかり味の野菜の揚げ浸しの画像

Description

少し甘めの生姜酢醤油に漬け込んだ揚げ野菜が、ご飯によく合います＾＾

材料 （４人分）

茄子
２本
オクラ
８本
椎茸
４個
サツマイモ
１００ｇ
かぼちゃ
１００ｇ
油
適量
■ タレ■
薄口醤油
大さじ４
酢
大さじ２
生姜の絞り汁
大さじ１
砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦に４等分、椎茸は縦半分、オクラは硬い部分を切り落とし、かぼちゃとサツマイモは皮つきのまま７～８ミリ程にスライス。

  2. 2

    茄子とさつまいもは水にさらしてアク抜きをして下さい。

  3. 3

    写真

    タレの調味料を大きめのボウルに合わせておく。

  4. 4

    野菜の水気をよく拭き取り、１７０度の油で火が通るまで揚げます。

  5. 5

    写真

    揚がった野菜の油を軽く切り、漬けだれにどんどん入れていきます。

  6. 6

    写真

    お皿に盛りつけ、タレを上から回し掛けて出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜の油をしっかり切りたいところですが、熱々のほうが味の浸み込みがいいので、
揚がったそばからどんどんタレに漬け込んで下さい。
材料以外のお好みの野菜でもお試しくださいね。

このレシピの生い立ち

揚げ浸し…ご飯のおかずになるようにだし汁は使わない、しっかり味のタレにしてみました。
レシピID : 1575395 公開日 : 11/09/20 更新日 : 11/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年11月17日
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ごちそうさま

きらりさんお元気でしたか？それにしても当選品の数々…羨ましい

2013年10月21日
写真
ＲＫまま
今晩の夕飯で！子供達が絶賛～♪野菜を沢山食べられて嬉しいな♪

ままさん♥心温まる嬉しいれぽありがとうです＾＾お話せず後悔…

2011年9月24日
初れぽ
写真
Giant corn
たっぷりお野菜♪美味しく頂けました(´∀｀*)感謝☆

１号れぽ感謝です♡日記お野菜達ですか？＾＾新鮮美味しそう！

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。・うらら。・。
しっかり味の野菜の揚げ浸し
by 。・うらら。・。