シュー生地
ひろみーる
作り方
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2
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鍋に●を入れ、中火で沸騰させる。
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3
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火から下ろし、薄力粉を一度に加えて手早く木べらでかき混ぜる。
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4
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再び中火にかけ、木べらでこねつけるようになべ底から手早く混ぜる。
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5
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全体がまとまり、なべ底に薄い膜が張ってシューという音がし始めるまでこねる。
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6
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なべ底に濡れ布巾をあて次に加える卵が煮えないように少し温度を下げる。
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7
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⑥に卵を大さじ2～3ずつ入れ、なめらかになるまで混ぜる。
※木べらで持ち上げた時にゆっくり落ちるくらいまでにする
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8
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⑦を絞り出し袋に入れ、オーブンシートをひいた天板に４㌢の円に小高く絞り出す。
※膨らむのでシュー同士の間隔をとる
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9
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とがった部分をたっぷり水を付けた指で軽くおさえる。
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10
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霧吹きで水を少し吹きかける。
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11
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200℃で15分→180℃で7~8分→そのまま余熱の中に10分入れておく
※絶対にオーブンを開けてはいけません
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12
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焼きあがったら冷ましてできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
メモ書きのために載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひろみーる
