ポークソテー　トマトビネガーソース

トマトはざく切りに
豚肉は２～３箇所筋切りします。

フライパンを熱し中火にしてオリーブ油を引き肉を焼き始めます。中火、弱火、火加減しながら肉を焦がさない様に焼きます。

裏面も同様に焼き上げます。肉を指で軽く押して押し返す様な弾力があれば焼き上がりです。

バターを焦がさない
様に
☆肉を外した参考写真です☆

肉を別皿に取り出し
塩、白コショウで
味付けします。

ソースを作ります
肉を焼いたフライパンにトマト、オリーブ、ワインビネガーを加え
酸味のかどを取る様に少し煮詰めます。