大根と豚肉のべっこう煮

大根は１．５ｃｍの厚さの輪切りにし、たっぷりの水と米1つかみを加えて中火
で１０分茹でる。

豚肉はたっぷりの水に生姜の皮とネギの青い部分各適宜を加えて沸騰後３０分、
竹串がスッと通るまで茹でて、一口大に切る。

あらかじめ、１８ｃｍに切った昆布は水につけて戻し、適宜切って結ぶ。