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豚肉を大きめに切り、フライパンで焼き色をつける。その後、5分ほどボイルし、余分な油を落とし、今度は圧力鍋に水、しょうがを入れ、10分加圧し、放置。(圧力鍋でない時は1時間か2時間ことこと)
1の豚肉をよく洗い、冷水に漬けて冷蔵庫へ。5時間くらい冷しました。(前日の夜にここまでしておくと楽)
水600ccとまたしょうが、砂糖、しょうゆ、酒を入れて圧力鍋で15分加圧、放置。(圧力鍋でない時は、1時間ほど)フタをあけてみりんを足して、ことこと煮詰めてゆきます。ゆで卵を入れ、煮詰まってきたら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来あがり。
ありがとう!掲載が遅くなり本当にごめんなさい。