風味豊か✿練りゴマでごまパン
Description
消費に困っている練りゴマはありませんか?
そんな時はゴマの風味豊かなパンに変身させちゃってください♫
そんな時はゴマの風味豊かなパンに変身させちゃってください♫
rino122
材料
（8個分）
250g
★無糖の練りゴマ (お好みの色で)
20g (大さじ1)
110g
40g
★砂糖
25g
★塩
3g
3g
バター
5～10g
作り方
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1
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今回、手捏ねで紹介していますがもちろんHBでもできます☆
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2
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水のうち大さじ２を取り分け、イーストを溶かしておく。
ボウルに★を入れ、泡だて器で良く混ぜる。
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3
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強力粉と溶かしたイーストを入れ、カードで切り混ぜる。
ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。
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4
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５分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを包みこんで捏ねる。
初めは捏ねにくいが、だんだんまとまってくる。
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5
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１０分ほど捏ねたら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。
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6
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生地が乾かないように１次発酵。
２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。
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7
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8等分に分割し、一つ一つガス抜きをしてからゆるめに丸める。
濡れ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイム。
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8
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再びガス抜きをし、お好みの形に成型する(今回は丸)。閉じ目はしっかり閉じるように。
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9
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生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。
一回り大きくなればok！
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10
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210度に余熱したオーブンを190度に下げて12～15分ほど焼く。
焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。
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11
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粗熱が取れたら、袋に入れ、空気を抜いて冷凍すると○。
食べる時にレンジなどで温めると中はふわふわ～♡
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コツ・ポイント
＊水と牛乳は夏なら冷たいまま、冬は35度前後に温めて下さい。
水分量、オーブンの温度と焼き時間は各自調整してください。
焼いているとき、焦げそうだったらアルミをかぶせてください。
練りゴマはお好みの色を使って♪
水分量、オーブンの温度と焼き時間は各自調整してください。
焼いているとき、焦げそうだったらアルミをかぶせてください。
練りゴマはお好みの色を使って♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている練りゴマをなんとか使いたくて、パンに入れました。
rino122
