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さつまいもとサンマのピーナッツからめ

さつまいもとサンマのピーナッツからめの画像

Description

秋の味覚いっぱい、みんな大好きさつまいもがたっぷり。サンマとの相性も良く、味のハーモニーは抜群です（応募者：花水木さん）

材料 （4人分）

サンマ
４尾
酒
大１
酒、しょうが汁、片栗粉
少々
ニンニク
大１ヶ
りんご
１/４個
さつまいも
中１本
揚げ油
適量
ごま油
少々
Aしょうゆ
大１
Aさとう
大２〜
A酒
大２
Aかぼす搾り汁
少々
だし汁
１/４カップ
コンソメの素
１/２
ピーナッツ（粗みじん）
20ｇ

作り方

  1. 1

    サンマには薄く塩をする。水気をふいて三枚におろし、4〜5センチくらいの大きさに切って、酒、しょうが汁、片栗粉をふっておく

  2. 2

    さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、素揚げにする。りんごも同様にする。サンマを同じように揚げる

  3. 3

    鍋から油をあけて、同じ鍋でスライスにんにくを炒めて、Aを入れ、ひと煮させて２を加えて煮る

  4. 4

    ３が煮詰まってきたら、ピーナッツと水溶き片栗粉を加え、よくからまったらごま油、かぼすの搾り汁をふってまわしかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
レシピID : 1585487 公開日 : 11/10/05 更新日 : 11/10/05

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有田焼卸団地協同組合
さつまいもとサンマのピーナッツからめ
by 有田焼卸団地協同組合