豆乳★ハード もっちりベーグル

大きなボウルに、黒ごま以外を全て入れて、お箸などでグルグルグル。そのあと手で押しながらまとめます。

台に生地を移し、掌の付け根で押しながら生地がきれいになるまで、およそ10分がんばる！途中で黒ごまも加えて(o^^o)

生地がベトベトなら強力粉をすこーし足します。逆にカサカサなら、豆乳をちょびっと足します。

生地をスケッパーで分割して、きれいに丸くします。濡れ布巾を被せて、ベンチタイム20～30分。ここで程よく発酵もします。

生地はわりと柔らかくなっているはずですので、すこし長めに麺棒で伸ばし、クルクルと棒状にします。 オーブン余熱開始。

端をくっつけるときに、くるんくるんと棒状の生地を捻ります。焼きあがりに引きが強いベーグルができますよ。

お湯に入れて表と裏それぞれ約30秒。お湯からあげたらすぐにオーブンへ。

オーブンは余熱温度が170度くらいになっていれば、そのまま焼きを開始。200度に設定しておよそ17分。

つやつやパリッとベーグルが焼きあがります(o^^o)