ズボラに本格☆茄子のミートソース載せ

茄子を約1センチ幅に輪切りし、水にさらしておく。

ミートソースを作る。たまねぎ、にんにくをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒める。

たまねぎに火が通ったら、ひき肉・みじん切りにしたえのきを入れ、塩コショウと酒を加えて更に炒める。

オーブンを余熱し、クッキングシートの上にオリーブオイルを少々ちりばめておく。

茄子の水気を切り、キッチンペーパーを敷いた皿に載せて20～30秒電子レンジで加熱する。

6の茄子に4のミートソースを載せ、5のシートの上に置いて上からチーズをふりかける。