米粉のココアシフォン♪
Description
ふわっ♪しゅわっと音がする米粉シフォンが出来ました。卵黄2個でアングレーズソース(カスタードソース)を作り全卵使いきり。
材料
(17か18cm型(画像は18cm))
作り方
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1
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卵黄を泡だて器で混ぜて、砂糖大匙1~2をを入れ混ぜ、牛乳入れて混ぜ、油を入れて混ぜる(軽くでいい、全体がなじむ程度)
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2
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米粉とココアを2回に分けて振るい入れ、1回目はぐるぐると、2回目は気持ちさっくりと泡だて器で混ぜる。だまがなくなるまで。
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4
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メレンゲは少しおじぎする程度でOK、ハンドミキサーで10分位かな。(私は中速→低速)
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5
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卵白を3分の1を取り、卵黄のボールに入れ、泡だて器で混ぜる。卵黄を卵白のボールへ入れ、泡だて器でさっくりと混ぜる。
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6
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しっかりと混ぜたら、型へゆっくりと流しいれ、型をトントンと軽く落とす。
オーブンへ入れて180度に下げ、30分焼く。
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7
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20cmぐらいの高さからポット落として、逆さにして冷ます。荒熱が取れたら袋をかぶせて、冷めてから型出し。
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8
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卵Mサイズだと1個ずつ減らせばいいと思います。
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9
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夜作って、朝に型出ししました。パンきりナイフで!
上手にできませんでした・・。パン切りナイフだと型に傷が付きます・・。
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10
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ココアシフォン、
子供達は大好きみたいです。
チョコケーキと思ってるみたい♪
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アングレーズソースレシピID :1588350
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内側に切り込みをいてれ、袋詰めの様に生クリームを絞りました。
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昔からあるハンドミキサーだと高速で時間はかかりましたが、メレンゲを潰さずに卵黄生地に混ぜ込むことが出来て、成功しました。
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コツ・ポイント
卵黄もしっかり泡立てなくても、好みのシフォンケーキができました。
何度も失敗しましたが、手順を簡単にして正解でした。
甘さ控えめ♪
焼けてから指で押さえたら、ホントにしゅわっと音がしました!!
冷めてから、切る時もしゅわしゅわ音がしました♪
何度も失敗しましたが、手順を簡単にして正解でした。
甘さ控えめ♪
焼けてから指で押さえたら、ホントにしゅわっと音がしました!!
冷めてから、切る時もしゅわしゅわ音がしました♪
このレシピの生い立ち
米粉で子供の好きなチョコシフォンを作りたくて。
何度も作り、この方法が一番シフォンらしく出来上がりました。
何度も作り、この方法が一番シフォンらしく出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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