いちごみるくのロールパン
かりmama
作り方
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1
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強力粉、砂糖、塩、ﾊﾞﾀｰ、卵＋牛乳、ｲｰｽﾄをHBにｾｯﾄして1次発酵までおまかせ。
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3
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1次発酵が終わったら台の上に生地を取出し、ガス抜きをし、丸め直して濡れ布巾をかぶせﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分。
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4
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麺棒でなるべく長方形になるように、ガスを抜きながら伸ばす。厚さは均等に。
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5
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奥1㎝くらいあけてｼﾞｬﾑを塗る。その上にﾄﾞﾗｲいちごを置き、お好みで練乳をかける。
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6
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手前からくるくると巻いていき、とじ目はしっかりとつまんで閉じる。
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7
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ｽｯｹﾊﾟｰや包丁などで、6～7等分に切りｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板の上にのせる。
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8
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下側の断面を少し押すと、上が持ち上がるので形が綺麗に見えます。
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9
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2次発酵25分。
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10
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発酵後、表面にハケで牛乳を塗り、180度のｵｰﾌﾞﾝで15分焼く。
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11
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少し焼き色がついてきたら、一度取り出し、溶かしﾊﾞﾀｰを塗りその上にｸﾞﾗﾆｭｰ糖をかけ、もう一度ｵｰﾌﾞﾝへ。
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12
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できあがり☆
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コツ・ポイント
砂糖は三温糖。それ以外の材料は普通にｽｰﾊﾟｰで手に入るものを使用しています。
このレシピの生い立ち
甘すぎずカリフワのﾊﾟﾝです!!
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