テーブルパン 豆乳＆ヨーグルトでしっとり
chico72
作り方
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1
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ＨＢに油脂以外の材料全部入れます。コネと一次発酵までお任せです。油脂は一番最後に入れます。
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2
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ＨＢのフタは開けたまま生地の状態を見ていると失敗がありません。水分、粉、足した方が良さそうなら少しずつ足しちゃいます。
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3
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一次発酵は2倍～2.5倍に膨らむまで。HBの一次発酵で足りなければ、そのまま置いて膨らむまで。
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4
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一次発酵が終わったら、軽くガス抜きして、分割、丸めて15分ベンチタイム。濡れ布巾をかけておきましょう。
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5
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成形します。丸でもロールでも、ノットでもなんでも好きな形に！霧吹きして二次発酵40度で30分。
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6
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オーブンを余熱開始。
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7
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オーブン余熱できたら、180度に落として18分焼きます。かなり膨らむので生地は離して置いて下さいね！
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8
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☆ノット☆
紐上に伸ばしていちど結んだ形。コロンとしてかわいいですよ。食べた時の歯ごたえも違います(o^^o)
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9
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☆ロール☆
麺棒で伸ばして、くるくるくる。照りの卵など塗るときれいですね。(写真のは照りなしです)
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コツ・ポイント
調整豆乳って牛乳みたいな味で、栄養がたーくさんです！卵有りで、みっしりしっとり、食べ応えある食事パンです。
強力粉の種類によって水分の具合が違います。HBのフタを開けたままこねを見ていると、粉や水分を少しずつ足せるので失敗がありませんよ！
強力粉の種類によって水分の具合が違います。HBのフタを開けたままこねを見ていると、粉や水分を少しずつ足せるので失敗がありませんよ！
このレシピの生い立ち
飽きのこない、手軽にいつも食べられるテーブルパンです。 水分は、栄養もりもりの豆乳だけです。ヨーグルトも配合して、しっとりもっちりの食事パンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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