イワシのすり身揚げ

大きな骨を取り除いたイワシをぶつ切りにし、フードプロセッサーに入れ、混ぜる。小骨が細かくなるまで。

シソを手でちぎり、１に入れ、混ぜる。

片栗粉、塩、味噌、醤油を２に入れ混ぜる。

４で出来たすり身をスプーン２本を使って成形し、１８０度の揚げ油で揚げる。

フワッっと浮いてきたら、出来上がり。

レタスをのせ、盛り付ける。
味がついてるのでそのまま食べれますが、薄いようならポン酢醤油をつけて食べても・・