マカロニ入りクリームシチュー
yagamama
作り方
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1
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鶏肉は、一口大に切って、塩一つまみと酒大さじ1/2(分量外）をもみ込んでおく。鶏肉の臭みがなくなり、美味しく仕上がります
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2
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鍋を火にかけ、バターと油大さじ1/2くらい入れ、1の鶏肉を炒めて、胡椒をふる。
一口大に切った玉ねぎを入れる。
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4
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野菜がなじんだら、白ワインか酒を入れ、アルコール分を飛ばす。
水３カップとローリエを加えて、アクを取って煮る。
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5
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あと５分くらい煮ればOKというタイミングで、マカロニを乾燥した状態で入れます。入れ忘れたしめじはマカロニの前に入れました
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6
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かぼちゃを一口大に切って皿に並べて、ラップをかけて３～４分電子レンジでチンしておきます。食べられる状態までやわらかく。
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7
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５分後に火を止めて、一呼吸おいてからお好きなルーで濃いめに味付けしてください。今回はこれとハウスシチューを使いました。
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8
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再び火をつけて牛乳を加えて、焦がさないようにかき混ぜる。冷凍いんげんは凍ったままポキっと二つに折って加える。
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9
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お皿に6のかぼちゃを並べて、出来上がったシチューをその上に。
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10
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あつあつをどーぞ！
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コツ・ポイント
鶏肉の下ごしらえで味がよくなります。マカロニは茹でずにそのまま入れます。かぼちゃは鍋に入れるとくずれてシチューが黄色くなるので、チンしておきます。もし余ったら、翌朝、バターを塗ったグラタン皿に入れて、チーズをかけて焼いたらグラタンのように。
このレシピの生い立ち
じゃが芋嫌いの二男のために、じゃが芋の代わりにマカロニとカボチャをいれて、クリームシチューを作りました。マカロニは別茹でしなくてOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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