根菜たっぷり♪豆乳お味噌汁

鶏もも肉の皮を剝ぎ脂身を取り除いた後、小さめに切っておく。
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野菜類も食べやすい大きさに切る。
切ったごぼうは酢水に、さつま芋は水にさらし、ザルにあげておく。

熱した鍋にサラダ油を少々敷き、鶏肉を炒める。色が変わったら人参、大根、玉葱、ごぼうを入れさらに炒める。

沸騰したら、さつま芋を入れ弱めの中火で煮る。
具材に火が通り柔らかくなったら豆乳を入れる。

フツフツとし始めたら火を止める（煮すぎない）。
お味噌を溶き完成。

＊九州出身なので、うちは麦味噌使用してます。