簡単なハワイ風ガーリックシュリンプ

【エビの処理】
①足をとり殻はそのまま残す。尾の先端を2～3ミリ包丁で切り落とす

②包丁を使い尾の汚れをかき出す。尾の内側から外側（切り落とした方）に向かい、包丁をこするように使い汚れを出す

③黒い汚れがでてくるので、尾をキチンペーバーでよく拭き、水分をとって下さい

エビがひたるくらいの油で、殻が白くパリパリになる位に素揚げする。
注意：揚げすぎ、殻がないエビは固くなるので要注意

揚げ終わった油を大さじ1程度フライパンに残しにんにくをいためます。
弱火で5～10分くらい、じっくり香りを移すように。

にんにくがカラカラしてきたら、玉ネギを入れて中火で炒めます。
火が強いとにんにくが焦げるので注意。