鮭と南瓜の長ねぎ豆乳パスタ
作り方
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1
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鮭は骨があれば取り除き、小さめの一口大に切る。塩少量(分量外)を振って15分程おき、表面の水気をペーパー等で押さえる。
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2
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南瓜はワタと種を取り除き、やや太めのせん切りにする。
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4
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鍋に揚げ油を熱し、南瓜を入れて中火で2~3分ほど揚げる。全体にカリっと揚がったら引き上げて、油を切る。
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5
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続けて薄力粉大さじ1を塗した鮭を入れ、途中裏返しながら中火で3~5分ほど揚げる。全量揚げて油を切り、火を止める。
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6
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら長葱を加え、1~2分ほど炒める。
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7
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薄力粉大さじ1をふり入れ、全体に馴染んだら豆乳を注いでコンソメを加える。味をみて、お好みにより塩・胡椒で調味する。
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8
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ふつふつとし始めたら鮭と茹で上がったパスタを加え、ひと混ぜして火を止める。
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9
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器に盛り、上に南瓜を盛り付ける。
お好みにより、粉チーズや黒胡椒等(分量外)を振る。
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コツ・ポイント
今回は鮭は皮ごと使用していますが、気になる場合は取り除いてご使用下さい。
このレシピの生い立ち
秋。
身近な素材で季節を味わえ、手軽ながらも満足感あるパスタのレシピを考えてみました。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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