７０％米粉食パン

米粉と小麦グルテンは合わせて２回ふるう。バター以外の材料をHBに入れ、生地コースでスタート。

生地がまとまってきたらバターを少しずつ加え、捏ね上がったらそのまま一次発酵。４０分。

生地を取り出し、ガス抜きをしたら３分割して、丸めてベンチタイム。２０分。型にショートニング（分量外）を塗っておく。

生地が型の８分目くらいまで膨らんだら、２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く。途中、焼きムラを防ぐ為、型の向きを変える。

焼き上がったらオーブンから取り出し、蓋を外して１５㎝位の高さからトントンと落として蒸気抜きをし、型から外して出来上がり。