ロティボーイ...もどき?
作り方
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1
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パン生地の材料☆をHBに入れ、生地コースでスタート
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2
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パン生地を作ってる間にフィリングを作る。バターを白っぽくなるまで混ぜ、塩を加え混ぜる。
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3
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塩を量った小さじで2)のバターをすくい12等分して、冷凍庫で冷やし固める。
有塩バターを使う場合は12等分し冷凍する。
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4
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コーヒートッピング生地を作る。バターに粉糖を数回に分け入れよく混ぜる。そこへ卵を少しずつ入れ混ぜる。FPで混ぜてもOK!
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5
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インスタントコーヒー、小麦粉を入れ、そのつどよく混ぜる。
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6
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出来上がったトッピング生地をしぼり袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
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7
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パン生地が出来上がったら12等分して20分ベンチタイム。
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8
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冷やし固めておいたバターを生地に包む。
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9
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30度で35~45分間2次発酵。
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10
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トッピング生地のしぼり袋の先を切り、パン生地の上部分1/3にしぼり出す。
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11
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180度に予熱したオーブンで13~15分焼く。
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12
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2014.4.8 つくれぽ話題入り❤ ありがとうございます!
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コツ・ポイント
フィリングを包むときはバターが溶けないうちにすばやく。トッピング生地は上部分の1/3まで。(焼くとパン生地の下まで溶けます)
レシピと写真を少し変更しました。(28.02.2020)
レシピと写真を少し変更しました。(28.02.2020)
このレシピの生い立ち
数年前に大人気だったパン。ちょっとしょっぱいバターとコーヒー風味のあの味が懐かしくて。