ダイエッターさんの☆無糖きなこシフォン

薄力粉ときな粉をあわせてふるっておく。

柿1/2は皮と種を除いてすりおろし、残りは大き目のみじん切りにして少量の水と鍋に入れ、2/3～半量になるまで煮詰める。

冷めるまで待つとこんな感じ。ジャムというより味噌状です。
80ｇとって余ったら残りはヨーグルトと混ぜてケーキに添えても。

メレンゲを作る。
気合を入れて！！卵白をしっかりあわ立てる。(ボウルを逆さにしてもこぼれないくらい)

卵黄を白っぽくなるまであわ立て、油と2を80ｇ、4を加えてふわっとするまであわ立てる。

1を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8のメレンゲを泡だて器でひとすくい取って７に加え、しっかり混ぜる。

残ったメレンゲの半分を更に加えて軽く混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、10を残りのメレンゲの入ったボウルに移してさっくり混ぜ合わせる。

170℃に熱したオーブンで35～40分。
焼きあがったら逆さにして冷ます。

砂糖なしでも大きな気泡なく、きれいに仕上がります＾＾