炊飯器いらず*お鍋で 和風バターライス

炊飯器いらず*お鍋で 和風バターライス

Description

ピラフタイプです♪少し焦がした醤油とニンニクが良い匂い♪カレー・ドリア・シチューに合うよう薄味に仕上げています♪

材料 (お米2カップ分)

お米
2カップ(400cc)
玉ねぎ
4分の1個(正味 約45g)
にんじん
4分の1本(正味 約40g)
バター
15g
しょうゆ
25cc(大さじ1と小さじ2)
ブラックペッパー
小さじ4分の1
280cc
45cc(大さじ3)

作り方

1

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お米を良く研いでからザルに上げ、1時間ほど水切りをします。

2

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濃いめのだし汁を作り、冷ましておきます。みりんも合わせて☆を作っておきます。

3

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玉ねぎ・にんじん・ニンニクはそれぞれみじん切りにしておきます。

4

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鍋にバター・ニンニク・しょうゆを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ち、醤油が半分ほど煮詰まるまで加熱します。

5

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玉ねぎ・にんじん・ブラックペッパーを加えて中火にあげ、玉ねぎが半透明になりまで良く炒めます。

6

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水切りしたお米を入れ、お米の粒にツヤと透明感が出るまで良く炒めます。この工程が仕上がりに影響しますので、ゆっくり炒めて♪

7

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☆を入れて軽く混ぜ、強火にします。
まわりがボコボコと沸騰したらすぐに蓋をし、極弱火に落として23分炊きます。

8

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蓋を開けずに10分間蒸らし、しゃもじで良く混ぜたら完成♪

9

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※ミニオムレツ・ミートソースと一緒に♪

コツ・ポイント

塩気は醤油のみのかなり薄味ですので、単品でいただく場合は塩を少々足してください♪
だし汁は昆布・鰹節・乾燥しいたけの石突を使用しました。面倒な時は粉末だしの素でもOK♪
写真は片手16cm・680円の安い鍋を使用しています♪

このレシピの生い立ち

出汁の風味を利かせた万能型のバターライスが欲しくて作りました。
レシピID : 1605543 公開日 : 11/10/22 更新日 : 11/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/11/25

First tsukurepo mark
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我が家はオムライスに!美味しいとおかわりコールが有りました♪

えぃここママ

綺麗なオムライスにしていただいて嬉し♪1番乗りれぽ感謝です♪