くるみとドライフルーツのパウンドケーキ

くるみはホイルに乗せて、オーブントースター500Wで５分ほどローストして、４等分くらいにきざむ。

ラム酒漬けレーズンは、ペーパータオルにのせて汁気をきっておく。
いちじくは、レーズンより大き目に切る。

きれいな瓶に、レーズンとラム酒を漬けてあります。
これは、一年位経ってます。

白っぽくふわっとなったら、卵黄を１個づつ混ぜ、バニラオイルとレモン汁を加える。

卵白に、塩ひとつまみを加えHM低速で混ぜ、グラニュー糖を３回に分けて加え、その都度高速でしっかりしたメレンゲを作る。

このくらいのしっかりしたメレンゲです。

8の粉の上に、1のくるみと、2のいちじくとレーズンをのせ、粉をまぶすように混ぜます。全体にフルーツ等が混ざるようにです。

全体が混ざったら、残りのメレンゲを混ぜる。

パウンド型にクッキングぺーパーを敷いて、生地をヘラですくい入れ、真ん中を少し窪ませる。

型から出して冷ます。