鶏団子のケチャップあんかけ
マヤchan
作り方
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1
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鍋に分量外の水をたっぷりと入れ、火にかけます。生姜はみじん切りにします。
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2
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ボールに挽肉と〈１〉の生姜、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせ、９等分に丸めます。
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3
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沸騰した〈１〉の鍋に〈２〉を入れゆで、団子が浮いてきたら皿に盛ります。５～６分程度です。
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4
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別の鍋に★を入れ煮たて、強めのとろみが付くまで煮つめ、〈３〉にかけます。
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5
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キャベツでお手軽☆「茄汁白菜」風レシピID：1585198 のあんの応用です。
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コツ・ポイント
鶏団子にはあまり味が付いていないので、あんに強くとろみを付け、よく味が絡むようにしました。
ゆで汁を使用すると、あんに鶏のだしが加わり美味しくなります。
ゆで汁を使用すると、あんに鶏のだしが加わり美味しくなります。
このレシピの生い立ち
「茄汁白菜（白菜のケチャップあんかけ）」のあんかけをベースに作ってみました。
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マヤchan
