白桃のチーズムース＊タルト
Mme＊Pierre
作り方
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1
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食パンは、フードプロセッサーにかけるか、おろし金ですりおろして細かくします。
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2
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フライパンでからいりして焦がさないようにしてきつね色にします。
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3
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バターを入れて混ぜる。バターは余熱で溶けるので、電子レンジにかけなくて大丈夫！
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4
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バター（分量外）を塗ったタルト型にしきつめます。しっかりヘラで押さえて。
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5
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ゼラチンは、80℃のお湯にふり入れて混ぜて溶かします。
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6
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生クリームに砂糖を加え、8分立てにします。ピンとでなくて、やさしく立つくらい。
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7
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クリームチーズは泡立て器で混ぜて柔らかくします。ハンドミキサーがラク。
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8
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チーズに生クリームを少しずつ混ぜ、半分位混ざったらヘラに変えて残りは泡をつぶさないよう混ぜる。
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9
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ゼラチン液のうち30mlを混ぜ、型に流し込みます。
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10
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表面をスケッパーの丸い方でならして、冷蔵庫で30分以上冷やします。
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11
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スライスした白桃を花びらのように並べます。中心はくるりと丸めて。残りのゼラチン液と缶の汁大さじ３をあわせます。
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12
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中心からゼラチン液をながします。花の部分はやさしくハケで塗るとよいです。冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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コツ・ポイント
洋梨缶や黄桃缶でも同様に作れます！
仕上げ用のゼラチン液が塗る前に固まってしまったら、電子レンジにかけるとまたゆるみます。粗熱がとれたら上にぬって下さい。
仕上げ用のゼラチン液が塗る前に固まってしまったら、電子レンジにかけるとまたゆるみます。粗熱がとれたら上にぬって下さい。
このレシピの生い立ち
ビスケットを砕いてチーズケーキのクラストになるのだから、パンでもできるはず！と思い、挑戦しました。
Mme＊Pierre
