秋鮭ときのこのクリームシチュー

きのこ類はお好みの種類を用意して下さい。写真は椎茸７コ・エリンギ３本・しめじ１株・マッシュルーム６コです。

きのこ類は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。しめじは手でほぐす。
玉ねぎは繊維にそってスライスする。

バターで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら火を弱め、薄力粉を加える。

牛乳を少しずつ加え、その都度手早くよく混ぜる。なめらかに混ざるようになったら残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

コンソメを加え、なべ底が焦げ付かないように、木べらで混ぜながら好みの濃度になるまで弱火～中火で煮る。

フライパンできのこ類をサッと炒める。（分量外の油かバターで）
しんなりしたら⑥の鍋に加える。

極弱火でコトコト１０～１５分煮込む。
焦げやすいので目を離さず、時々、木べらで混ぜる。
塩とBPで味を調える。

器に盛って出来上がり。