ソース肝めし。

鶏レバーは適当な大きさに切り分け、塩・胡椒、オリーブオイルで30分マリネする。

1.に片栗粉をまぶし、熱湯にくぐらせる。

鍋でワインのアルコールをとばし、とんかつソース・バルサミコ・赤唐辛子・黒胡椒・生姜の千切りを入れ、ひと煮立ちさせる。

器にご飯を盛り、キャベツと玉ネギの細切りをレモン汁で合せたものをのせ、その上に4．を盛って完成。