米粉のカレーうどん作り

塩小しゃじ２と水２２０ｃｃを合わせ、米粉のうどん粉に、回し入れる。
一まとまりになったら、一つにまとめ５分ほどねる。

ラップに包んで１５分寝かせ、麺棒で５ｍｍぐらいの厚さ、６０×９０ｃｍにまでのばし、たたんで包丁で、５ｍｍ幅に切る。

麺を沸騰後６分ぐらい茹で、よく洗いぬめりを取る。

カレー粉と米粉をだし汁１００ｃｃで溶き、④のかけ汁に回し入れ、とろみをつける。

ざるにとったうどんは、熱湯に通し器に入れ、⑤のカレー汁をかける。薬味はお好みで。