お弁当に✿人参のマーマレード煮

鍋に３mmぐらいの輪切りまたは半月切りにした人参、ひたひたの水、マーマレード、塩を入れます。

ふたをして、少しふつふつする程度の火加減で、人参がほぼ柔らかくなるまで煮ます（煮立ってから５分くらい）。

ふたを取り、焦がさないように注意しながら、汁気をとばします。

煮るときにマーガリン、サラダ油などを加えると、グラッセ風になり、こくや照りが出ます。