節約おかず　小あじの南蛮漬け

小あじはぜいごをとり、内臓をとりだす。流水できれいに洗ってキッチンペーパーで水をきる。

下処理した小あじに塩コショウをふる。

＊をすべてあわせてよく混ぜ合わせる。（このときほんだしの顆粒が残りますが、あとから熱々の小あじを入れるとなじみます）

野菜の千切りを③に入れる。

塩コショウをした小あじに片栗粉をまぶし、中火で揚げる。カラッと揚げることで南蛮だれがよくしみます。

揚げた小あじは油をキッチンペーパーなどできり、⑤の漬けだれにすぐに入れます。