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豚バラは熱湯を回しかけ臭みを抜き水気を拭き４～６に切る
肉をバットに並べ、醤油を少々かけ下味をつけ、フライパンで肉に焼き目をつける
鍋に肉を入れ、スライスしたにんにく、しょうが、ねぎ、酒、醤油のC1/4を加えコーラを肉がかぶるくらい入れる
中火で灰汁を取りながら約1時間煮て煮汁が半分くらいまで煮込む
ねぎ、にんにく、しょうがを取り残りの醤油C１/4を加え、ペーパータオルで落し蓋をし約３０分煮込む
キュートダーク
