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ナンプラーdeウマウマ！茄子のトマト煮

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Description

ナンプラーで旨み倍増な、茄子のトマト煮です。
ナンプラーがアンチョビ代りになります。お試しあれ～！

材料 （4人分）

茄子
大3本
玉葱
小1個
マッシュルーム缶
1缶
トマト缶
1缶
ガーリック
1へんスライス
天秤マークのナンプラー
小さじ1～
ミックスハーブ
小さじ1
白ワイン
大さじ2
粉チーズ（仕上げに利用）
小匙4
オリーブオイル
大さじ4

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りして、塩を軽く表面にかけて15分ほど置き、水分を抜き、ペーパーで水分を拭き取る

  2. 2

    玉葱、ガーリックを薄くスライスする

  3. 3

    深めのフライパンにオリーブオイルとスライスガーリック、ミックスハーブを入れ、弱火で炒めて香りを出す

  4. 4

    ナスをしんなり炒めて玉葱、マッシュルームをいれ、トマト缶を入れて、白ワイン大さじ2を入れて蓋をして弱火で煮込む

  5. 5

    野菜がしんなりしてきたらナンプラーを調整していれて仕上げる

コツ・ポイント

水分を飛ばすと旨みのある茄子の煮物ができます。天秤マークのナンプラーが私のお気に入りです。

このレシピの生い立ち

大きめなナスが3本早く調理してしまわないと･･･。ということで朝食用に昨晩コトコト煮ておきました。チーズトーストとご一緒に！
レシピID : 1617925 公開日 : 11/11/04 更新日 : 11/11/04

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ナンプラーdeウマウマ！茄子のトマト煮
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