ナスとトマトのクリームチーズ煮

マカロニを固めに塩ゆでする。トマトは洗って、包丁で切れ込みを入れ、マカロニのお湯に少々つけて、皮を湯むきしておく。

ナスは１ｃｍの厚さに切って水にさらし、オリーブオイルで炒める。蓋をして2分、裏返して2分蒸し焼きする。

そのフライパンに、ざく切りにしたベーコンと、薄切り玉ねぎ、薄切りニンニクを入れて、軽く炒める。

お好みで粗挽きコショウを振ってできあがり。食べる時に、粉チーズやパセリを乗せるとよい。

マカロニなしの場合、こんな感じ。