おばあちゃん好みの★こんにゃくピリ辛煮★

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Description

おばあちゃんが食べ過ぎていました(笑)
姉妹料理のごま油風味のこんにゃくは レシピID :1626975に載せてます。

材料

こんにゃく
1袋
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
好み

作り方

1

こんにゃくに分量外の塩をして、数時間置いて臭みを取る

2

こんにゃくを食べやすい大きさに短冊状に切る。厚みは5-10mm程度かしら

3

テフロンじゃない鍋を熱し、こんにゃくを加えて乾煎りする。キューキューいわせてください(強火厳禁。弱火中火

4

よく水を飛ばしたら、いったん火を消してから調味料を加える。水分を飛ばして出来上がり。

5

ごま油で味付けするバージョンはこちら→レシピID :1626975

コツ・ポイント

・こんにゃくの臭みを取ってるときに塩が結構こんにゃくにしみるので、味付けする時は塩加減に注意して。(乾煎りし終わった段階でこんにゃくを味見してみて!!)
・乾煎りはしっかりしてくださいね。水分がないようにに見えても、火を消すと出てきます 笑

このレシピの生い立ち

いつの頃からか食卓に上がっていたこんにゃく料理です。
ピリッとだけどちょっと甘いそんな味
レシピID : 1623783 公開日 : 11/11/14 更新日 : 11/11/14

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