母さんのチキンサラダ

母さんのチキンサラダ
私の母の味。小さい頃から大好きでした。父もこれならセロリを喜んで食べます。ちょっと手間がかかっても、やっぱり作ってしまう、そんなサラダです。

材料 (4人分)

鶏のササミ
3~4本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
2本
1/2かけ(ガーリックパウダーでも)
マヨネーズ
適宜
塩こしょう
適宜

1

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玉ねぎとセロリの茎をスライスし、セロリの葉もお好みで刻んでおく。塩水に15分ほどさらす

2

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ササミは筋を取らなくてよい。(後で取るから★)つぶしたにんにくを油で温め、香りが出たら、ササミを両面しっかりと香ばしく焼く。途中で塩こしょう。焼けたら取り出して冷ましておく。

3

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野菜は水気をしっかり絞る。

4

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ササミが冷めたら手で裂いて、3の野菜と合わせ、マヨネーズとこしょうで味を付ける。塩気は味をみながら調節。お好みでマスタードやレモン汁を加えても美味しいです。

コツ・ポイント

ササミをガーリックでこんがり焼くのがポイント。レンジで酒蒸しするよりこの方が美味しいから。一日経つと水分がでますが、味がなじんでこれまた美味しい。
私は、ササミを10本ぐらいまとめて焼いておいて、小分けして冷凍しています。
次に作るとき助かりまっせ。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたサラダです。ササミを焼く匂いにつられて、愛犬"三太"が必ずキッチンに現れた・・・。
レシピID : 162433 公開日 : 04/09/29 更新日 : 07/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (42人)

17/01/24

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美味しいです(*´∇`*)

ひなひこ

16/11/30

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モモ肉で作ってみました。美味しかったです!

karasu338

16/09/17

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10年位前からお世話になってます。セロリ嫌いな主人の好物です!!

新緑すき♪

15/09/25

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ヘルシーなのにしっかりした味つけでおいしかったです(^^)

chiruharu☆

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三太 2004年11月02日 13:04
うふ、またまたこんにちは(^^v

気に入って頂けて嬉しいです♪
塩もみしたり、水にさらすといいみたい。
それから、にんにくで、セロリの臭みがごまかされるのかも。

うちもそろそろ作ろうかな・・・vv
かなぁ 2005年02月04日 13:28
チキンサラダ作ってみました。うちの旦那は、セロリ&鶏肉好きなので、大満足でした。
レモン汁も加えてみたのでマヨなのにさっぱり感もあってよかったです。
ありがとうございました!
三太 2005年02月07日 09:56
かなぁさん、始めまして(^^/
サラダ喜んで頂けて光栄です。

レモン汁いいですね★

こっちも人気レシピなので、是非お試し下さい♪
2006年03月08日 17:02
こんにちわ、いち子です。
わたしのつくれぽにコメント有難う御座いました♪
ささみを料理したのは初めてで、どんな味になるか予想がつかなかったんですが
凄い美味しかったです!!!
一日置いて、程よく水分が出てしっとりしたサラダはトーストの上にのせて食べました。
それも凄い美味しかったです!
今度はちゃんとセロリを使って作ってみたいと思います。
有難う御座いました♪
ではでは。
三太 2006年03月08日 17:11
壱さんどーも(^^)
そうそう!翌日トーストに乗せるのは私もやります♪
セロリが驚くほどたっぷり食べられるので、次回は是非~*
blue*cat 2007年01月19日 18:30
こんにちわ
昨日、作りました!
セロリのさっぱりしたイイトコがでてて美味しい(^v^。
粒マスタードいれてみてもgoodでした♪
ご馳走さまです☆

三太 2007年01月21日 06:50
blue*catさん、セロリ好きにはたまりませんよね~(v_v)*
粒マスタード・・・合いそう♪
caprico 2008年03月24日 09:54
はじめまして、こんにちは〜^^
なんて美味しそうなチキンサラダ♡
早速今夜作ってみまーす!
vanillan 2008年06月11日 09:49
はじめまして^^
パンサークルのサイドメニューで10人のお母さんたちと作らせていただきました。
大好評でした♪
ブログのほうにレシピをリンクさせていただいているのですが問題があるようでしたらおっしゃってくださいね。
http://blog.goo.ne.jp/vanilla2004/
美味しいレシピ、ありがとうございました^^
三太 2008年06月11日 21:29
早速ブログ覗かせていただきました。
パン教室をされているんですね(^^)素敵~*
サイドメニューに選んで頂いて光栄です!!!
しかもとっても綺麗なお写真で(>_<)♪
こんな風にチキンサラダが広まっていくなんて。。。何て嬉しいことでしょう。
母もきっと喜ぶと思います(^^)
ありがとうございました。