ドライトマトとバジルのピリピリマリネード

今回使用する材料です。レモン果汁は今回ポッカレモンで手抜きしてます…。

にんにくは芽を取り、粗みじんにします。
あとでフードプロセッサーやハンドブレンダーで潰すのでザックリで大丈夫です。

鷹の爪は小口切りに。種も使います。

オリーブオイルを弱火にかけ、気泡が出てきたらにんにく、ドライトマト、ワインビネガー、レモン果汁を入れ、弱火のまま 6 分

6 分経ったら火を止め、オレガノ、鷹の爪、塩を入れ、余熱で香りを移しつつ、20 分程度、油の温度が下がるのを待ちます。

ミキサーまたはハンドブレンダー用の容器に移したら、バジルをちぎって入れ、具材が細かく潰れるまでかき混ぜます。

適当なボトルに移し、冷蔵庫で冷やしてから使用します。
鶏、魚、海老につけて焼いたり、サラダにかけると good です。