バルサミコ酢のレアチーズケーキ
作り方
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1
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■土台作り
リッツ(クラッカー)を厚めのビニールの中に入れ麺棒などで細かく砕く。
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2
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小さく切ったバターを加え、ビニールの上から手でもんで全体によく馴染ませる(バターは常温に戻しておくと扱いやすい)
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3
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丸型の底にぎゅっと敷き詰めたら冷蔵庫に入れて寝かせておく。
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4
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■生地作り
常温に戻す、もしくはレンジで数十秒加熱してクリームチーズを柔らかくしておく。
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5
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ゼラチンは、水30グラムにふやかしてレンジで30秒加熱後冷ましておく。
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6
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クリームチーズをよく混ぜ、砂糖、生クリーム、ヨーグルト、バルサミコ酢の順に加えその都度十分に混ぜる。
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7
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ツブツブがない滑らかな生地になったら、ふやかしたゼラチンを加え、全体を混ぜる。寝かせていた型に流しいれる。
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8
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冷蔵庫で2、3時間冷やし固める。
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10
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*砂糖の量は好みで加減してください。(入れなくてもOK)
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11
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*ソースは冷えれば固まります。
扱いにくければ、ケーキにのせるときに少量の湯で伸ばして。
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コツ・ポイント
食べきりサイズ使用。通常の18センチ丸型を用いる場合は倍量で。
*バルサミコ酢*
ブドウを煮詰めて熟成させた醸造酢。酢が持つ血液サラサラや疲労回復効果に加えブドウポリフェノールを豊富に含むため、美肌効果や血圧上昇抑制、老化防止に役立つ。
*バルサミコ酢*
ブドウを煮詰めて熟成させた醸造酢。酢が持つ血液サラサラや疲労回復効果に加えブドウポリフェノールを豊富に含むため、美肌効果や血圧上昇抑制、老化防止に役立つ。
このレシピの生い立ち
いつものレモンがなかったので、代わりにバルサミコ酢を入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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