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粉類をあわせてふるっておきます。
りんごは八つ割にして皮とシンを取り除き5ミリほどの厚さのいちょう切りにします。
くるみはオーブン皿に広げて140度で約10分ほど焼いてローストし、粗みじん切りにします。
大き目のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
りんごとくるみを加え、1の粉類をもう一度ふるいいれ、木じゃくしでさっくりと混ぜます。
流し缶にオーブンペーパー(なければアルミホイルでも大丈夫)を敷き記事を流し入れて170度のオーブンで約30分ほど焼く。
冷めたら食べやすい大きさに切り分ける。