豚白もつそうめん★大腸麺線
Description
台湾ではとても人気の屋台料理です！お試しください～（麺線の発音はめんせんです）。だしの素は重要です、この麺線料理はカツオの味です。
☆♪(^▽^)♪☆秀子
作り方
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1
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この皿うどん一袋使います
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2
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下準備：豚白もつの裏の白い脂肪をはさみで全部切り取ります。（この方が脂っこくないし、もつ匂い匂わないです）。お湯（分量外）を沸騰して、しょうがスライス一枚加えて、豚白もつ全部入れて、５分くらい煮立ちます。豚白もつ取り出して、このお湯捨てる。
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3
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別のお鍋に水５杯沸かして、しょうがスライス一枚、干しえび、油葱酥、、、、他の調味料全部加えて、煮立ってから皿うどんも加える。最後★水で溶いた片栗粉を加えて、何分間かき混ぜながら煮立ちます。
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4
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豚白もつは長く煮るほど軟らかくなりますので、お好みに調整してください～
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5
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※豚白もつの裏の白い部分を切り取りましたら、分量かなり減ります～３００ｇより少ないです。
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6
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食べる時にお好みに中国黒酢を多少加えるとが香り菜をつけます。うちは香り菜がありませんでしたので青葱を刻んで載せました。
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コツ・ポイント
１杯＝２００ｍｌ。大匙１＝１５ｇ。小匙１＝５ｇ。調味料の分量多少お好みに調整してください。（油葱酥の台湾語発音＝ゆちぁんそう、エシャロットや玉ねぎをみじん切りして油でじっくり揚げたもの）
このレシピの生い立ち
台湾の人気食べ物です。
☆♪(^▽^)♪☆秀子
