豚肩ロースと野菜の豆乳味噌鍋

スープを作る。味噌以外の材料を鍋に入れて火にかける。あたたまったら味噌を加え、軽くひと煮立ちしたら火を止める。

具材を切る。豚肩ロースは食べやすい大きさに、白菜はそぎ切りに、長ねぎは斜めに、大根は皮をむき薄い短冊に切る。

春菊は５センチほどの長さに切り、きのこ類は石づきを取り小房に分ける。フォーは熱湯に入れ５分ほど戻して水気を切る。