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じゃがいもは薄い輪切り、白ねぎは斜め細切りにする。塩、こしょう少々で味付けして混ぜる。(水にさらさなくてよい)
耐熱容器に1を入れて、生クリームと牛乳を合わせたものをかける。
軽くラップをして電子レンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、さらに5分加熱する。
加熱している間にトッピングを作る。アンチョビは細かく切り、パセリはみじん切りにする。
●をよく混ぜてグラタンの上にのせる。
オーブントースターか240度のオーブンで表面がきつね色になるまで焼く。パセリのみじん切りを散らす。