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蓮根入り肉団子

蓮根入り肉団子の画像

Description

この肉団子の基本形を使ってアレンジ自在！蓮根でもごぼうでも、はたまた白菜スープに投入も♪

材料 （4~5人分）

豚ひき肉
500ｇ
ねぎみじん切り
1本分
玉子
1個
醤油
小匙1/2
オイスターソース
小匙1
みりん
小匙1
酒
小匙1
生姜しぼり汁
親指大分
片栗粉
大匙2
ごま油
大匙1
蓮根一節
200~300ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    ５ミリ幅の輪切りにして酢水にさらす。

  2. 2

    写真

    水を切って粗みじんに切る。

  3. 3

    写真

    豚肉とねぎ、玉子調味料を加える。
    注：写真は分量の2倍

  4. 4

    写真

    ひたすら練って練って練ります。（粘りがでるまで）

  5. 5

    写真

    4に2のれんこんを加えて混ぜ込みます。

  6. 6

    写真

    ５センチくらいの楕円形にまとめます。真ん中は少しへこましておく。

  7. 7

    写真

    この日はお弁当の分も作って保存♪

  8. 8

    写真

    フライパンにサラダ油大匙1（分量外）をいれ中火で焼き色をつけ、裏返して蓋をして弱火で（５分位）焼く。

  9. 9

    写真

    辛子醤油でも酢醤油でもお好みで♪

コツ・ポイント

4番でとにかくとにかくこねると、焼きあがりがふっくらですよ♪この肉団子が我が家の基本量なので、ここにごぼうのささがきを入れてごぼう団子にしたり、団子に焼き色をつけて白菜とともに汁物にしたりと変身します♡もちろん小分けしてお弁当にも活用します

このレシピの生い立ち

長年肉団子を作っていくうちに、我が家の味が出来上がりました。そこにれんこんの粗みじんを入れて♪
レシピID : 1630220 公開日 : 11/12/08 更新日 : 11/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年3月23日
写真
machi333
大葉入れてみました！絶品です！ありがとうございます！

大葉、バッチリ合いますね♪私も今度やってみます！

2014年7月6日
写真
カフェ店員M子
白菜スープでアレンジ。これすごく便利で美味しい！

つくれぽ感謝♡彩りきれいでとっても美味しそう♪

2012年8月4日
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マメタン
簡単！今回は蓮根の変わりに海老を入れてみました！

海老プリプリで美味しそう♪アイデアいただき！感謝です♡

2011年12月29日
初れぽ
写真
＊とみこ＊
ゴマ振って!シャキ②&ふわふわ肉のW食感が旨～♡ご馳走様です♡

つくれぽ感謝♡とってもおしゃれな盛り付け♪ごまも美味しそう！

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( )
senさん
蓮根入り肉団子
by senさん