鶏胸肉で♪速攻！２ステップ★チキンカツ

●鶏肉は厚めのそぎ切りにし、パン粉をつける時にギュッと押し付けて適当な厚みに。
●卵液をもみ込むことで、水分を含みジューシーに。卵も無駄なし。
●パン粉をつけて冷蔵庫で休ませると良く馴染み、揚げた時 油の中にパン粉が散らない。

チキンカツをよく作るのですが、いつも小麦粉をエプロンやキッチンに振りまいて困るので。
この作り方だと、卵が微妙に残って困惑したりしません。