完熟トマトのムース✿バジルソース添え
sacoママ
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かしておく（レンジでも可）
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2
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砂糖半分ずつを加えながら、生クリームを７～８分立て＆卵白をしっかりそれぞれ泡だてておく
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3
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フードプロセッサーなどにトマトとクリームチーズ、コンソメを入れてスイッチＯＮ
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4
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滑らかになったら、溶けたゼラチンも加えて急いで再びスイッチＯＮ
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5
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４に２の生クリームと卵白を交互にまぜる（この時卵白をつぶさない様にそっと…）
混ざったら、器に流し冷やし固める
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6
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トッピングの準備…
トマト（分量外）を小さくカット、クリームチーズににんにくパウダーとブラックペッパーを混ぜておく
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7
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６のトマト、クリームチーズ、バジルソースを乗せて出来上がり☆
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8
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トッピングはお好みですが、これが私のおすすめです♬
フレッシュなお味・定番だけど間違いない味・大人の濃厚な味と楽しめます
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コツ・ポイント
☆卵白の扱いだけ注意です
☆卵白を入れる事で、シュワッと溶ける軽い食感になりますが、お好みで入れなくても可
その時は少しゼラチンを減らした方がいいかもしれません
☆卵白を入れる事で、シュワッと溶ける軽い食感になりますが、お好みで入れなくても可
その時は少しゼラチンを減らした方がいいかもしれません
このレシピの生い立ち
最近デザートのムースにハマっているけど、ちょうど完熟したトマトが目に入って…
コース料理の一品にありそうなおかずムースが出来ないかと思い作ってみました♪
コース料理の一品にありそうなおかずムースが出来ないかと思い作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sacoママ
