パパの鯛のあら炊き

材料を適当に切って、揃える。

鯛は熱湯をぐらせ、水で洗い、アクをとる。

大根、牛蒡は下茹でする。（10分位）

大根と牛蒡を下にして、鯛をのせて煮る。（アクをとる）

落し蓋をして、火加減をして煮る。
（10分位）

生姜を加え、再び落し蓋をして、汁がなくなるまで、煮詰める。

照りがなくなり、色よくなったら、出来上がり、器に盛って、大根と牛蒡を添える。