フルーツとヨーグルトカスタードのタルト

フルーツとヨーグルトカスタードのタルト
ヨーグルト入りだからさっぱり。カスタードは、だまになりにくくレンジで出来ます。簡単で見た目にも華やか。話題入り感謝

材料 (縦24.7×横9.9×高さ2.3(cm)タルト型または18cmタルト型)

タルト台(お好みのレシピで)
お勧め(HCMでとっても簡単に出来ます)
・サラダ油使用レシピID :1007735 ホットケーキミックスで簡単♪タルト台
・マーガリン使用レシピID :1091300   私の基本のタルト生地☆           
【レシピ引用に快諾下さった Nekozameさん、  ☆miiyan☆さんに感謝です】            
ヨーグルトフィリング
 ○ヨーグルト
120g
 ○砂糖
50g(甘さ控えめ)~
1個
 ○薄力粉
大さじ2
 ○牛乳
120g
 バター
7g
 レモン汁やキルシュ、ラム酒など
お好みで小匙1程度
 ☆湯
大さじ1
お好みのフルーツ等
トップ画像は、苺に人参の葉をのせて、粉糖を振りました。
ヨーグルトホイップ レシピID:138502 もよくあいます

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タルト台を作る(焼き上げる)。タルト台の生地が残ったら、のばして型抜きして焼いてもクッキーとして美味しいです。

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ここで、焦って型からはずそうとすると壊れるので注意!ただし、フィリングにゼラチンが入っているので少しなら何とかなります。

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【ヨーグルトフィリング】ヨーグルトカスタードを作り、泡立てたホイップを混ぜる。詳しくは以下・・・

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☆ゼラチンを湯でふやかしておく。

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○を上から順に入れ、その都度よく混ぜる。薄力粉は茶こしを通すといい。牛乳は少しづつのばすように。

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レンジに3回かける。沸々して少ししたら、とりだして混ぜる。3回目は中まで火が通っていることを確認して。コツ・ポイント参照

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(我が家はレンジ600Wで、2分→1分30秒→30秒~。時間はご使用のレンジや器によって調整してね)

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バターとレモン汁等を加えて混ぜ、更に☆も加えて混ぜる。ゼラチンはカスタードが冷める前に加えてください。

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出来上がりは、このように普通のカスタードよりゆるいですが、大丈夫。

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できあがったヨーグルトカスタードのあら熱をとる。冷やしすぎに注意。ここでゼラチンが固まっては困ります

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生クリームをあわだて、あら熱のとれたヨーグルトカスタードに混ぜ、フィリングの出来あがりです。タルト台に流し込んでください

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冷やし固める前に、ベースのフルーツを飾る方がフルーツが安定しやすいです。ここでは転がりやすい苺を先のせてから冷蔵庫へ。

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仕上げ。トップ画像は、苺に人参の葉(笑)をのせて、粉糖を振ったもの。↑こちらは、苺+ブルーベリー+粉糖です。

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こちら、ヨーグルトホイップ レシピID:138502を周りに飾り、なしのコンポートを飾ったもの。

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こちら、レシピID :1302247 「簡単♡洋梨のワイン煮」(時花菜さん)をのせました。

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洋なしをバラのように並べたもの。

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フィリングはちょっと残ります。このようにココットに入れて固めて食べても美味しい。

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まあくんのおくさんが、残ったクリームでパフェにしてくださいました。

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カットしたところ。ゼラチンを入れているので、型くずれなしです。

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toshiebabaさんがレシピID :1746049 「ココアのふわふわマフィン」とコラボ。感謝です♪

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レシピID :1425091 「フルーツぎゅっ♡ゼリーとヨーグルトムース」もよろしく♪

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レシピID :1385021 「ヨーグルトのホイップ☆フルーツと一緒に♪」はデコがとっても簡単に出来るクリームです。

コツ・ポイント

・ヨーグルトを使うことで、だまになりにくいです
・レンジ3回終了時、中までしっかり火が通っていることを確認してください。加熱が足りないと粉っぽく感じるかもしれません。
・フィリングは甘さ控えめですので、甘めが好きなら砂糖を増やしてください。

このレシピの生い立ち

カスタードのタルトが大好きなのですが、タルト台が焼き上がりに割れてしまったり、切って食べる際型くずれしやすく、困っていました。ずっと試してみたいと思っていた方法が、うまくいきましたので覚え書きも兼ねてレシピにしました。
レシピID : 1633865 公開日 : 11/12/19 更新日 : 17/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58 (44人)

17/06/25

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クリーム簡単に出来て美味しかったです♪ 沢山作っちゃいました。

ともなぎ

レシピを発見してくださり光栄。素敵すぎるれぽにうっとりです

17/03/01

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さっぱりで好みのクリームでした♡次はタルトします(^^)

チャッピのにーさん。

好みって言ってもらえて嬉しいです♪ありがとうございます

16/12/24

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フィリング参考にさせてもらいました。爽やか、甘さ控えめ美味しー!

sorahiro

わぁ~。イブにこちらにつくれぽもらえて、テンション↑。素敵♡

15/08/26

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ヨーグルトカスタード最高!身近な材料でこの味になるとは!

とたとてと

わ!めっちゃ美味しそう~。ホント身近な材料で豪華ね♪有難う

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Profile うららにゃん☆ 2012年02月20日 10:49
はじめまして^^
うららにゃんと申します。

先日は豚バラとブロッコリーの塩炒めを作っていただきありがとうございます!
そらてんママさんのレシピ(大根の常備菜)のつくレポを書いた直後に、わざわざ私のレシピを作ってくださって・・・
本当にうれしかったです(><)
ありがとうございました(*^^*)

そらてんママさんのレシピ、おいしそうなのがいっぱい!
このタルトもおいしそう♪
また色々参考にさせてくださいね^^

toshiebaba 2012年03月26日 08:16
おめでとう、そらちゃん。
10個が5分で完売。
最高に美味しかったよ。
話題入りおめでとう!
toshiebaba 2012年07月18日 20:44
ごめんねイチゴ無くて。
でもクリームが絶品だったから皆大満足。
これは美味しいって喜んでた。
タルト生地レポするまでそらちゃんのだと思い込んでたの。
では又ね!