あっさり明太子すうぷ鍋

明太子はほぐし、白ネギは3～4cmの長さに切る。

ニンジンと大根は皮をむき、ピーラーやスライサーで縦に薄く削いでおく。イカ下足は冷水で洗い汚れを落としておく。

れんこん・イカ下足を細かく刻み、ボウルですり身と塩を合わせて混ぜ、片栗粉を加えて更に混ぜ合わせる。

明太子を加えて更に2～3分煮る。

お好みで刻みネギ・一味唐辛子を加える。